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煎鸡蛋的做法是怎样的?煎鸡蛋怎么做好吃?[图]

2019-10-16 23:24:17来源:励志吧0次阅读

鸡蛋的吃法比较多,最常见的可能就是白煮蛋,白煮蛋是最方便也可以说是最营养的一种吃法,鸡蛋中含有丰富的蛋白质,而且还很有比较珍贵的卵磷脂,经常吃有延年益寿的效果,煎鸡蛋是很多人都喜欢的一种做法,那煎鸡蛋的做法是怎样的?煎鸡蛋怎么做?

1、食材

主要食材:鸡蛋1个

其他食材:洋葱1个、盐少许

2、做法步骤

1.将洋葱剥去外皮之后,横切出大约宽为1公分的洋葱圈。

2.在平底锅内放油,等油热了之后,先把洋葱圈放入锅中,再将蛋小心的打入洋葱圈中。

3.在蛋内加上少许的盐来煎,一直煎到蛋液的一面凝结之后,再翻面煎另一面。

4.煎至两面颜色都为金黄色,蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。

3、功效

煎炸类食物,味道鲜美。

4、什么样的鸡蛋不能吃

裂纹蛋:鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。

粘壳蛋:这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。

臭鸡蛋:由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。

散黄蛋:因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。

死胎蛋:鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。

发霉蛋:有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。

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