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黄豆煮汤怎么做好吃?黄豆汤做法大全[多图]

2019-09-13 20:33:13来源:励志吧0次阅读

黄豆汤的做法比较多,但最为常见的是黄豆猪手汤,其次是黄豆排骨、大骨汤,最后是黄豆鱼汤,就以这三例来介绍黄豆汤的做法吧,很多汤品都是大同小异的,学会一种融会贯通之后,其他的汤只要搭配适宜,也能做的很好喝。

1、黄豆猪手汤

将黄豆洗净浸泡在比黄豆多两倍的水中,通常泡五到八小时即可让黄豆水分充足,把猪手刮洗干净后放到沸水中,放入八角、姜片、料酒适量,一起煮出血水后,捞出来洗净,冷水降温后将猪手切成小块儿,放入高压锅中,放入黄豆、姜片,加足水,倒入少量白酒,高压锅炖煮通常二十分钟即可关火,再焖上二十分钟开盖加盐、糖调味即可。

2、黄豆排骨汤

黄豆泡半小时后备用,排骨冲洗后与姜片一起放入沸水中,待煮出血水后撇掉浮沫,排骨捞出除水备用,放入排骨黄豆姜丝,倒入足够的水,用砂锅炖煮,大火烧开后转中火慢炖,煲汤两三个小时如果中间汤不够,可以加入适量之前煮排骨的水,煮差不多的时候放盐、糖入味,再焖炖十几分钟即可收锅。

3、黄豆煮鱼汤

黄豆充分浸泡,可以浸泡八至十六小时,如果希望黄豆发芽,可以在泡几个小时候将水倒掉留少量水,在黄豆上盖上能遮光的湿布,隔几个小时浇少量水在上面,黄豆在两天的时间里会有发芽迹象,这时将黄豆洗净控水,锅中放适量油,把腌好的鱼放在锅中煎至两面微焦,盛起控油,黄豆放入沸水中先煮十分钟,然后再放入鱼、姜片同煮,普通锅盖上盖子煮二十分钟后,放入适量盐、糖,小火焖炖十几分钟即可关火收锅。

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