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来跟蒙牛的声明较较真

2020-02-14 11:37:43来源:励志吧0次阅读

来,跟蒙牛的声明较较真

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蒙牛的一批牛奶被质检部门检测出黄曲霉毒素M1超标。蒙牛在质检结果公开之后,发表了一个“情况说明”,“向全国消费者郑重致歉”,并表示“将认真吸取这一事件的重大教训”。

接着,蒙牛向界通报“事故原因已查明”,是奶牛饲料发霉所致。随后,说那批产品并未出库。即使质检部门没有抽查,他们也还有最后一道检测程序,会检测出问题。所以,上市的产品都是没有问题的。

然后,蒙牛高层在接受采访时宣称:产生毒牛奶的原因是奶农所用饲料,但是乳企对奶农用什么样的饲料并不能够控制。并比方说“就像国家刑法立法了说不容许你杀人,但是有人就是要杀人,那你怎么办?”

接受采访的蒙牛高层是“蒙牛乳业副总”“发言人”。也就是说,他的说法代表了蒙牛的“官方态度”。其核心意思是:有毒牛奶是奶农生产的,蒙牛对此无法控制。言下之意:产品中出现黄曲霉素,蒙牛不应该承担。

我们暂且用善意来推测蒙牛——假定他们没有撒谎。然后,基于他们所说的“事实”,来分析一下他们是不是“无辜”。

蒙牛不能控制奶农,但是需要对自己的原料负责

因为蒙牛的快速扩张,其相当一部分生奶是由散户奶农提供的。蒙牛声称不能控制奶农用什么样的饲料,也确实是实情。食品安全法规定,“企业要保障原料安全”。对于蒙牛来说,奶牛饲料不是他们的原料,他们不需负责;但生奶是他们的原料,他们的是:如果奶农提供的生奶合格

,就收购;不合格,就拒绝。至于如何保证生奶合格,是通过蒙牛自己的检测?第三方的检测?还是奶农的信誉?那都是蒙牛自己的选择。

按照蒙牛的逻辑——自己无法控制奶农用什么饲料,所以就可以接受不合格的生奶,奶农也可以说:我们无法控制饲料提供者如何生产储存饲料,所以用发霉的饲料也不是我们的错。哪怕是饲料是自己生产的,也还可以说:饲料霉变是天气造成的,我们也无法“控制”天气变化。所有的赖,只要愿意耍,都总是能够找到的。

蒙牛的黄曲霉检测,到底在哪一步?

蒙牛号称具有先进的加工工艺与设备,通过了各种质量认证体系。那么,他们的黄曲霉毒素检测到底在哪一步呢?

除非人为下毒,牛奶中的黄曲霉毒素M1几乎只可能来源于生奶。在后续的加工中,它不会被引入,而含量还会有小幅降低。因此,正常合理的工艺流程,应该是检测生奶的黄曲霉毒素指标,不合格就扔弃。只要生奶合格,最终产品中的含量就不会超标,也就没有必要对出厂前的终产品再检测一遍。

蒙牛之前也曾说,因为检测员工“工作失误”,使得一批超标原料进入了后续的加工环节。这也就意味着他们的流程里会对生奶进行黄曲霉毒素的检测。那么他们所谓的“还有最后一道检测程序”是什么呢?把黄曲霉毒素的检测放在了出厂之前,既不符合国家标准,也不符合其质量认证体系,还不符合自己降低成本的目标。那么,他们到底想干什么?

或许,蒙牛真的是一个“高标准”的企业,不但检测生奶中的黄曲霉毒素含量,还要不惜成本在出厂前再检测一次。如果蒙牛真的是通过这样“冗余”的步骤来保证安全,或许我们应该对他们肃然起敬。

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